Producteur - Château des Rontets
814 chemin des Rontés, 71960 fuissé - France
Description
Le domaine du Château des Rontets est constitué d'un Clos de 5,6 hectares sur le lieu-dit les Rontets et d'une parcelle de 0,5 hectare sur l'ancien lieu-dit Pierrefolle, tous deux situés sur la commune de Fuissé. La propriété comprend également un demi hectare dans le lieu-dit Côte de Besset, sur la commune de Saint-Amour. Le Château des Rontets produit trois cuvées de Pouilly-Fuissé et une de Saint-Amour, et toutes ses vignes sont cultivées en Agriculture Biologique certifiée.
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Pouilly-Fuissé Clos Varambon 2017
La cuvée de Pouilly-Fuissé Clos Varambon est produite avec toutes les vignes du Clos plantées après 1945. Il s'agit de plusieurs parcelles qui ont âge et porte-greffes différents, pour une surface totale de 4,6 hectares dont seulement un hectare de j...
La cuvée de Pouilly-Fuissé Clos Varambon est produite avec toutes les vignes du Clos plantées après 1945. Il s'agit de plusieurs parcelles qui ont âge et porte-greffes différents, pour une surface totale de 4,6 hectares dont seulement un hectare de jeunes vignes de moins de 20 ans.
La vinification est faite en foudres récents de 30 hectolitres, en fûts de 400 et de 228 litres sans utilisation de bois neuf. Cette cuvée est mise en bouteilles après 12 à 18 mois d'élevage.
Le Clos Varambon est un vin conçu pour être apprécié dès sa jeunesse, et pour cela nous avons décidé de le vinifier principalement en gros volumes et sans fûts neufs afin de profiter des avantages du bois tout en recherchant une expression du fruit plus immédiate et directe. Selon les millésimes, cette cuvée peut vieillir facilement entre 6 et 10 ans: au fils des années, la palette aromatique se transformera pour passer du registre de fleurs blanches et fruits frais à une évocation de fruits secs, d'arômes d'encaustiques et d' épices.
Prix: 23,00 €
Agriculture Biologique
Pouilly-Fuissé -Les Birbettes- 2017
Les très vieilles vignes du Clos, qui sont à l'origine de la cuvée de Pouilly-Fuissé Les Birbettes, ont toutes dépassé largement la soixantaine. Il s'agit d'un hectare distribué sur quatre parcelles: deux d'entre-elles ont été plantées dans les année...
Les très vieilles vignes du Clos, qui sont à l'origine de la cuvée de Pouilly-Fuissé Les Birbettes, ont toutes dépassé largement la soixantaine. Il s'agit d'un hectare distribué sur quatre parcelles: deux d'entre-elles ont été plantées dans les années 1920, juste après l'épidémie de phylloxéra, et les 2 autres à la fin de la Deuxième Guerre, en 1945.
La caractéristique principale des vieilles vignes est leur capacité de mettre en oeuvre une sorte de "système régulateur" qui limite l'influence des conditions climatiques et permet une croissance régulière pendant la saison végétative. La vigne peut ainsi atteindre la meilleure maturation du raisin.
Le vin qui en est issu exprime davantage de pureté et verticalité et est marqué par une empreinte saline, qui est à notre sens la plus claire manifestation de la minéralité.
La vinification des Birbettes est faite en fûts de 228 et 400 litres qui ont entre un et six ans, et la mise en bouteille est effectuée sans filtration ni collage après 22 mois d'élevage. C'est une cuvée qui commence à s'exprimer pleinement à partir de la troisième année, et qui devient de plus en plus complexe durant ses années d'élevage en bouteille. Les beaux millésimes des Birbettes peuvent vieillir de 10 à 15 ans ou plus.
Prix: 39,00 €
Agriculture Biologique
Saint-Amour Côte de Besset 2018
Nous considérons le Gamay comme un des cépages rouges les plus intéressants et singuliers, et nous sommes convaincus que son potentiel peut s'exprimer au mieux dans les terroirs du Beaujolais. Nous vinifions notre Saint-Amour selon la méthode de la m...
Nous considérons le Gamay comme un des cépages rouges les plus intéressants et singuliers, et nous sommes convaincus que son potentiel peut s'exprimer au mieux dans les terroirs du Beaujolais. Nous vinifions notre Saint-Amour selon la méthode de la macération carbonique sans sulfites. Les raisins entiers sont placés dans la cuve inertée de gaz carbonique, sans rajout de levures, de sucre ou de sulfites, et macèrent pour une durée qui peut varier entre deux et quatre semaines ou plus sans aucun pigéage ou remontage.
Idéalement, le décuvage intervient lorsque est atteint le stade de la "mortification" du raisin, c'est à dire quand la couleur de la peau passe dans la pulpe. On peut obtenir ainsi des vins exempts d'extraction excessive, caractérisés par une couleur élégante et par des tannins discrets et suaves. Après préssurage notre Saint-Amour finit les fermentations alcoolique et malolactique en fûts usagés de 228 et 400 litres, et nous le mettons en bouteilles au début de l'été sans collage ni filtration.
Prix: 22,00 €
Agriculture Biologique
Productions
- Boissons alcoolisees
Labels & certifications
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Agriculture Biologique
