Producteur - Cellier LINGOT MARTIN

Cellier LINGOT MARTIN

Jean Luc GUILLON


ZA - 383 Rue Sous la côte, 01450 Poncin - France

Description

Le Cellier Lingot Martin est situé à Poncin dans le département de I'Ain à quelques kilomètres de la commune de Cerdon.
La cave est reconnue pour sa production de Cerdon AOP (rosé pétillant en méthode ancestrale) ainsi que pour sa production de Bugey AOP. Cette région viticole est située à 30 kilomètres à I'Est de Bourg-en-Bresse sur I 'axe Lyon-Genève,
La cave a été créée en 1970 et compte aujourd'hui un regroupement familial de 5 associés :
Jean-Luc et Frédéric Guillon, Gilles Bolliet, Alexandre Valet et Eric Vucher.
Les 3 cépages principaux de la cave sur les 48 hectares de vigne sont : le gamay, le chardonnay et le poulsard. La production moyenne annuelle est d'environ 400 000 bouteilles.

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CERDON METHODE ANCESTRALE

Vinification : Méthode Ancestrale - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière natu...
Vinification : Méthode Ancestrale - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille. Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement. Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées Robe rosée lumineuse, bouquet d'un arôme à la fois vif et subtil, Arômes intense de fruits rouges, Framboises. En bouche, arômes très fruité, fine bulle et légèreté. À Noter : Température de dégustation recommandée 8 - 10° °C, 8% vol Accord mets / vins : Apéritif, vin d’honneur, lunch et Desserts À boire très jeune 2 ans au maximum afin de préserver ces arômes fruités.


Haute Valeur Environnementale

CERDON METHODE ANCESTRALE

Vinification : Méthode Ancestrale - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière natu...
Vinification : Méthode Ancestrale - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille. Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement. Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées Dégustation : Robe rosée pale, bouquet d'un arôme aux caractères sec, Arômes intense de fruits rouges, Framboises. En bouche, arômes fruité, fine bulle et sec. À Noter : Température de dégustation recommandée 8 - 10° °C 8% vol Accord mets / vins : Apéritif, vin d’honneur, lunch et Desserts À boire très jeune 2 ans au maximum afin de préserver ces arômes fruités.


Haute Valeur Environnementale

Bugey Chardonnay

Cépage Chardonnay Caractéristiques : Reflets Or jaune, son nez complexe dévoile des saveurs d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes minérales discrètes sont les préludes d'une bouche intense, longue et élégante. Vinification : Après un...
Cépage Chardonnay Caractéristiques : Reflets Or jaune, son nez complexe dévoile des saveurs d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes minérales discrètes sont les préludes d'une bouche intense, longue et élégante. Vinification : Après une sélection rigoureuse de la vendange, ce vin a reçu tous les soins qu'une cave moderne puisse lui apporter en matière de maîtrise des températures suivi d'un élevage sur lie (batonnage) afin de lui conférer une note aromatique plus complexe et une bonne structure. La vinification, l'élevage, la mise en bouteille sont entièrement réalisés par nos soins.


Haute Valeur Environnementale

Bugey Rouge

Cépage Gamay—Mondeuse Caractéristiques : Robe brillante profonde au reflet rubis, nez simple mais intense de fruits rouges frais, avec son équivalence en bouche encadrée d'une structure gouleyante que l'on attend d'un Gamay, dans sa jeunesse Vinif...
Cépage Gamay—Mondeuse Caractéristiques : Robe brillante profonde au reflet rubis, nez simple mais intense de fruits rouges frais, avec son équivalence en bouche encadrée d'une structure gouleyante que l'on attend d'un Gamay, dans sa jeunesse Vinification : Ce vin est obtenu à la suite d'une macération carbonique de 5 à 6 jours précédée d'une macération pré-fermentaire à chaud (entre 50 et 60°C pendant 12 heures environ) puis fin de la fermentation alcoolique en phase liquide (après pressurage) à basse température. Ces opérations permettent l'extraction optimum du potentiel aromatique du cépage qui le caractérise. La vinification, l'élevage et la mise en bouteille sont entièrement réalisés par nos soins.


Haute Valeur Environnementale

Bugey Rosé Cuvée LM le Rosé

Cépage Gamay Caractéristiques : Limpide, belle couleur pétale de rose. Vin élégant, fin et fruité. Son nez complexe d’agrumes et de fruits à noyaux en fait un vin rosé complexe, subtil et délicat. Sa bouche délicate, fruitée avec une belle fraîche...
Cépage Gamay Caractéristiques : Limpide, belle couleur pétale de rose. Vin élégant, fin et fruité. Son nez complexe d’agrumes et de fruits à noyaux en fait un vin rosé complexe, subtil et délicat. Sa bouche délicate, fruitée avec une belle fraîcheur en finale en fait un rosé croquant et gourmand. Légères notes finales de fruits rouges. Vinification : Cueilli à maturité et pressuré immédiatement, sans macération afin d’obtenir un rosé délicat, d’une belle couleur rose pâle et d’une grande finesse. Les fermentations se déroulent à basse température, environ 14°C.


Haute Valeur Environnementale

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  • Boissons alcoolisees

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Le Cellier Lingot Martin est situé à Poncin dans le département de I'Ain à quelques   kilomètres de la commune de Cerdon.

La cave est reconnue pour sa production de Cerdon AOP (rosé pétillant en méthode ancestrale) ainsi que pour sa production de Bugey AOP. Cette région viticole est située à 30 kilomètres à I'Est de Bourg-en-Bresse sur I 'axe Lyon-Genève,

La cave a été créée en 1970 et compte aujourd'hui un regroupement familial de 5 associés.

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Cellier LINGOT MARTIN a rejoint le réseau loocaly !

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